烀芹菜咸菜的做法

芹菜咸菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典芹菜咸菜

用料

芹菜 300g

胡萝卜 200g

花生 100g

黄豆 100g

花椒 少许

大料 少许

盐 20g

香油 10g

步骤

花生和黄豆放入花椒和大料，开锅后煮10分钟，小火煮至其他食材准备完毕，加入少许盐。

芹菜摘叶，胡萝卜去皮，切丁。

焯菜：水开后先放芹菜，快开时放胡萝卜，开锅一分钟出锅。

将花生和黄豆出锅，与盐和香油拌匀，放凉后食用。

方法二：速腌鲜辣芹菜段

用料

芹菜 500克

小米椒 6-7个

蒜 3-4瓣

姜 2-3片

盐 15克

鲜酱油 适量

步骤

芹菜去老叶，洗净，切段，撒上盐腌制1小时脱水。

倒掉盐水，加入小米椒圈、姜蒜碎、鲜酱油和盐，抓拌均匀。

装瓶或保鲜盒，腌制24小时后即可食用。

方法三：香辣蒜苔段

用料

蒜薹 500克

小米椒 6个

花椒 十几粒

生抽、陈醋（比例1:1）

盐 10克

白糖 15克

辣椒油 适量

步骤

蒜薹洗净，晾干水分，切成小段，撒盐腌制1-2小时脱水。

制作腌料汁，将生抽、陈醋、糖、盐混合，倒入蒜薹中抓拌均匀，静置1小时。

装入无油无水的瓶子，冷藏室腌制一晚即可食用。

方法四：简易芹菜咸菜

用料

芹菜叶 一盆

大蒜 3瓣

酱油 一大勺

辣椒油 一勺

糖醋 少许

香油 两滴

盐 适量

步骤

芹菜叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分。

蒜切片，放入芹菜叶中，加酱油、糖醋、辣椒油、盐，搅拌均匀。

淋上香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。