蜡猪蹄火锅做法

土家腊猪蹄火锅

1. 将腊猪蹄在冷水中泡至2小时，使其变软。

2. 洋芋果果在温水中泡至变软，白芸豆浸泡在水中至少1小时。

3. 将泡好的腊猪蹄块下锅煮，放入葱段、姜片、料酒。

4. 将煮过的猪蹄水倒掉，重新加水煮猪蹄，放入干辣椒、花椒粒、姜片、葱段。

5. 水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火煮1小时即可。

卤煮猪蹄火锅

1. 猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，剁成合适的小块，用温水漂洗干净，去掉碎骨末。

2. 将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。

3. 准备好萝卜、土豆等辅料，等煮开后放入调料，再用文火煮15分钟。

4. 辅料熟透后，放入葱苗或香菜，即可起锅。