老豆角面疙瘩做法

老豆角面疙瘩的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材 ：豆角半斤、面粉两小碗、西红柿2个、花椒一小撮、葱适量、蒜两瓣、酱油一勺、鸡精一勺、温水适量。

步骤

豆角焯水后捞出，切小节。

盆中倒入面粉，把切好的豆角倒入面粉中，温水和面，让面粉均匀裹在豆角上。

锅上火加油，油烧热后放花椒、葱丝、蒜片煸炒出香味，然后倒入西红柿煸炒，加盐、鸡精、酱油，炒至西红柿变软。

锅坐水加热，水开后拿勺子把菜疙瘩夹到锅里，煮熟后捞出，蘸西红柿汁吃。

做法二：

食材：豆角、鸡蛋、盐、鸡粉、十三香、面粉、西红柿、木耳、花生米、葱姜、生抽、粉条、荆棘（或其他绿叶蔬菜或香料）、酱油、食用油。

步骤

豆角切成细末，放入大盆中，加入鸡蛋、盐、鸡粉、十三香和面粉，加少量水，拌匀成面糊状。

西红柿、木耳切末，花生米切碎，加入面糊中，再次拌匀，面糊要调得稍微稠一些。