宴席羹汤做法

这里为您提供了几种宴席羹汤的做法：

开胃醒酒酸羹汤

原料：熟猪瘦肉细粒50克、韭黄75克、豆腐皮50克、胡萝卜细粒35克、骨汤750克、鸡蛋一个、盐10克、老醋20克、鸡粉8克、味精3克、白胡椒粉0.5克、水淀粉适量。

制作过程

1. 熟猪瘦肉切成细粒，韭黄、豆腐皮、胡萝卜切细粒，鸡蛋打散搅匀，老姜切末。

2. 锅里加骨汤烧开，加猪瘦肉粒、姜末、胡萝卜末烧开，加盐、白胡椒粉调味，煮5分钟，加韭黄、豆腐皮煮开，倒入水淀粉，下鸡粉和味精，淋鸡蛋液搅匀，烧至再开即可。

西红柿肉丸豆腐汤

原料：西红柿1个、豆腐1块、肉末300克、大葱适量、姜末适量、香油1勺、盐1勺、红薯粉适量、黑胡椒粉1勺、鸡精半勺。

制作过程

1. 肉馅加姜末、盐、香油、鸡精拌匀，加红薯粉和水拌匀腌制。

2. 豆腐切厚块，西红柿切小块。

3. 锅加油，下西红柿丁炒出红汁，下葱姜末炒香，掺水烧开。