番茄牛尾骨汤的做法
番茄牛尾骨汤的做法如下：
准备材料
牛尾骨：适量（根据人数和需求决定）
番茄：适量（建议选用新鲜成熟的番茄，口感更佳）
洋葱：1个（中等大小）
胡萝卜：1根（中等大小）
姜：几片
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量（可选）
香菜：适量（用于装饰和提味，可选）
焯水
将牛尾骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛尾骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炖煮牛尾骨
将焯水后的牛尾骨放入锅中，加入足够量的清水（建议一次性加足，避免中途加水影响汤的口感），大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据牛尾骨的大小和熟度而定，一般需要2-3小时左右，直至牛尾骨熟烂。
炒制蔬菜
在炖煮牛尾骨的同时，可以另起一锅，加入少量油，将洋葱和胡萝卜块放入锅中翻炒至香软。然后加入切好的番茄块继续翻炒，炒出番茄的红油和香味。