甜面酱烧茄子的做法

甜面酱烧茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料

茄子1个

蒜4瓣

甜面酱1汤匙

盐少许

白糖2勺

淀粉2大勺

步骤

大蒜切成碎粒备用。

甜面酱加入白糖，加水调和均匀备用。

茄子带皮切成滚刀块，用盐拌匀后，放到盆里撒上淀粉摇匀（要每一块都沾上淀粉）。

炒锅加油烧热，大火，分次下入茄块炸成金黄色捞出控油。

另起锅烧热，不加油大火，倒入炸好的茄块快速翻炒，炒至出油后盛出。

留底油炒香少许蒜末，倒入碗汁煮开，倒入茄块炒至酱汁微稠发亮，倒入所有蒜末翻匀即可出锅。

方法二：

材料

茄子1个

青椒1个