三层蛋做法

三层蛋的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

双色三层蛋羹

用料：鸡蛋三个、芫荽叶子

做法：

鸡蛋三个分别分离出蛋白和蛋清。

用一个杯子，底部第一层倒入搅拌好的蛋黄液，入锅先蒸熟。

接着倒入第二层即蛋白液，入锅蒸熟凝固后最后倒入第三层蛋黄液，最后用枸杞和芫荽叶子装饰。

蒸三蛋

用料：鸡蛋3个、咸鸭蛋2个、皮蛋1个、盐、鸡精、醋适量

做法：

将皮蛋、咸鸭蛋剥开、切丁。

将三个鸡蛋磕入碗中，用搅拌器搅匀，再放入皮蛋、咸鸭蛋丁继续搅匀，加入盐、少量水，放在蒸锅中蒸。

待蒸锅中水烧开后，改中小火蒸40分钟即可，食用时在蒸三蛋上浇一些醋，吃起来味道像螃蟹。

三层蛋

用料：鸡蛋5个、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、糖1茶勺、油1茶勺、麻油1汤勺

做法：