月饼红枣核桃馅的做法

月饼红枣核桃馅的做法如下：

材料

红枣：550克

核桃：160克

糯米粉：30克

玉米油：60克

制作步骤

红枣处理

红枣清洗干净，去核。

将红枣放入电饭煲中，加入与红枣齐平的清水，按蒸煮模式，煮30分钟左右。

煮好的红枣过滤掉皮，或者放入破壁机打碎过滤一遍。

炒制馅料

将过滤好的红枣倒入不粘锅中，开小火慢慢翻炒至大部分水分蒸发。

加入玉米油继续翻炒。

加入熟糯米粉，继续翻炒均匀，直到馅料可以抱团，拌起来比较吃力。

加入提前炒熟的核桃碎，混合均匀。

揉馅

把核桃和枣泥混合揉均匀，直到枣泥不粘手成团。