叉膀的做法

家常炒叉子

食材：叉子1斤、洋葱半个、韭菜一撮、胡萝卜1小段、猪肉1小块、油适量、蒜末少许、盐适量、海鲜生抽适量、味精适量。

做法：

1. 锅中添水烧开，放入叉子焯烫1-2分钟，捞出过凉水后浸泡一会。

2. 洋葱切丝，胡萝卜切片，韭菜切段。

3. 猪肉切丝，锅中放油烧热后倒入猪肉丝和蒜末翻炒，加入胡萝卜和洋葱炒熟。

4. 捞出叉子放入锅中，用大火翻炒，加调味料盐和生抽炒至上色，出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。

三层五花肉叉烧

食材：三层五花肉500克、葱姜蒜、南乳、红薯淀粉。

做法：

1. 肉切成块，用叉子在肉上扎几个小孔，腌制一个小时。

2. 挑出肉均匀裹上红薯淀粉。

3. 锅中倒油，油热后放入五花肉，炸至金黄酥脆，捞出沥油。