榨菜心做法

盐水迟菜心

材料：增城迟菜心500克，清爽榨菜丝1袋，开水、盐适量。

做法：

1. 榨菜选无辣椒油的品种，若含辣椒油需清洗。

2. 迟菜心洗净滤水，烧开水备用。

3. 热锅热油，翻炒榨菜丝。

4. 倒入开水，加一勺盐（比炒菜盐稍多）。

5. 放入迟菜心，盖盖煮1分钟至变软。

6. 关火，整齐摆放迟菜心和榨菜丝，倒入适量盐水即可。

榨菜拌空心菜

材料：空心菜100克，榨菜50克，台湾肉肠适量，大蒜适量，生抽适量。

做法：

1. 空心菜洗净切段，台湾肉肠切丝，大蒜切末。

2. 起油锅，爆香大蒜后倒入空心菜。

3. 台湾肉肠和榨菜只需少量生抽，炒匀即可出锅。

油淋菜心

材料：菜心300克，乌江榨菜20克，油20ml，香蒜2颗，香油3ml，盐5g，白糖3g，生抽10ml，鱼露3ml。

做法：

1. 菜心洗净，锅里加水烧开，加2克盐，煮1到2分钟，捞出控水。

2. 大蒜切碎，与其他调料混合均匀。

3. 锅里放油烧热，淋在菜心和榨菜上，拌匀即可。

盐水浸菜心

材料：菜心1斤，榨菜2-3勺，花生油、姜适量。

做法：

1. 菜心对半切洗干净沥干水备用。

2. 姜切丝备用。

3. 榨菜泡水减盐分，热锅加水加盐、油和姜丝煮沸。

4. 水开后放入菜心，再次煮沸后放榨菜稍微煮一下，捞出摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。