皮蛋瓜汤做法

1. 黄瓜皮蛋汤

材料：

黄瓜 200克（切片）

皮蛋 2个（切块）

姜 3片

清汤或水 500毫升

盐 适量

胡椒粉 适量

做法：

1. 黄瓜切片，皮蛋切块，姜片备用。

2. 锅中加入少许油，煎一个荷包蛋盛出备用。

3. 在锅中爆香姜末，加入皮蛋翻炒出香味。

4. 倒入一碗开水煮沸，加入黄瓜和煎好的荷包蛋，继续煮3-5分钟。

5. 加入盐和胡椒粉调味，关火，盛出即可。

2. 苦瓜皮蛋汤

材料：

苦瓜 1根

皮蛋 1个

火腿肠 1根

生姜 1块

大蒜 2瓣

香葱 1根

盐 2克

松茸鲜 2克

做法：