手枪鸡腿怎么做法好吃

手枪鸡腿可以通过多种方法制作，每种方法都有其独特的风味和口感。以下是几种受欢迎的做法：

1. 慢炖法

材料：

手枪鸡腿

大葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒、香菜

少量的食盐

步骤：

1. 鸡腿洗净，冷水下锅。

2. 锅里加大葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒、香菜和少量食盐。

3. 大火烧开后调小火慢炖1-2小时。

4. 捞出鸡腿，鸡汤可以直接喝，或者用来煮面条/粉丝。

5. 鸡腿放凉，白肉撕成条状。

6. 准备灵魂之汁：大蒜、鲜辣椒放盐捣碎，加酱油、醋、鸡精、盐、白糖、香油、香菜，浇在鸡丝上，搅拌均匀即可食用。

2. 煎炸法

材料：

手枪鸡腿

蒜末、料酒、盐、黑胡椒粉

食用油

步骤：

1. 去骨后的鸡腿加入蒜末、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。

2. 平底锅中放入食用油，鸡腿带皮面向上放入锅中，中火煎至两面金黄。

3. 将煎好的鸡腿取出切成小块，放回锅中。

4. 料汁：3勺蜂蜜、2勺蚝油、1勺生抽、4勺清水搅匀后倒入锅中，大火煮开后小火收汁至粘稠，撒上白芝麻和适量欧芹碎。

3. 炸制法

材料：

手枪鸡腿

料酒、姜片、油盐、酱油、胡椒粉

步骤：

1. 鸡腿充分解冻，用料酒、姜片、油盐、酱油、胡椒粉进行腌制，最好腌制半天以上。

2. 起锅烧油，油温六七成热时放入鸡腿，炸至外皮酥脆，捞出沥油。

3. 可以复炸30秒使表皮更酥脆。

4. 卤制法

材料：

手枪鸡腿

煮熟鸡蛋

辛香料（桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒）

蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽

步骤：

1. 鸡腿表面划几刀后放入锅中，加料酒、姜片、葱段，中火焖煮八分钟，捞出用凉水洗净，控干备用。

2. 准备调味汁，将蚝油、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和鸡精混合均匀。

3. 电饭锅中放入鸡蛋和鸡腿，倒入调味汁，加适量清水，盖上盖焖煮30分钟。

5. 烤制法

材料：

手枪鸡腿

土豆、胡萝卜、洋葱

孜然粒、蜂蜜、辣椒面、姜蒜末、白胡椒粉、蚝油、白砂糖、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 土豆、胡萝卜滚刀切块，洋葱切丝备用。

2. 准备香辣酱料，将姜蒜末、辣椒面、白胡椒粉、蚝油、白砂糖、盐、鸡精混合，用热油浇淋均匀。

3. 鸡腿清洗干净，抹上香辣酱料，腌制一段时间。

4. 烤盘铺上锡箔纸，先铺上土豆、胡萝卜、洋葱，再放上鸡腿，烤箱上下火175度烤25分钟，刷上蜂蜜，再烤8分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能尝试并找到最适合自己的口味。