红焖水鱼做法

红焖水鱼的做法如下：

材料准备

甲鱼1000克

猪肋条肉（五花肉）100克

香菇（鲜）25克

大蒜（白皮）100克

淀粉20克

姜5克

辣椒5克

盐4克

味精3克

胡椒粉1克

香油1克

老抽15克

黄酒10克

植物油50克

处理甲鱼

将甲鱼宰杀治净，切块，每块约20克。

甲鱼块用干淀粉和老抽10克拌匀。

炒制

用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入甲鱼块泡油约2分钟，用笊篱捞起。