清国酱做法

清国酱，也称为臭酱、烂酱或清曲酱，是一种朝鲜民族和韩国人喜爱的汤料。以下是清国酱的制作方法：

黄豆：挑选并洗净。

将黄豆煮熟至变软。

将煮好的黄豆放入干净的盆里，上面覆盖洗净的布和保温的包被。

在30至40摄氏度下发酵3天，直到豆的表面拉出白色粘液丝。

加入适量的食盐调整咸味。

用绞肉馅机将黄豆加工成豆瓣酱状。

可以选择储藏在陶瓷容器里或做成小球状。

最后放入冰箱里冷冻备用。

此外，清国酱还可以用来制作清国酱汤，具体做法如下：

清国酱100克，豆腐1块，白菜泡菜200克，牛肉50克，青椒3个，葱1棵，蒜3块，辣椒面2小勺，盐，淘米水3杯。

把豆腐分半，切成1厘米大小，白菜泡菜切成3-4厘米宽。青椒切后去子。牛肉也切成丝并与葱、蒜拌好。

在沙锅里放3杯水，再放牛肉和泡菜煮熟。

煮一会儿冲入清国酱，并放上青椒和豆腐煮一会儿，用辣椒面和盐调味。把萝卜切薄或泡好的香菇放进去更好。

在砂锅中放3杯水，再放牛肉和泡菜煮熟。

煮一会儿冲入清国酱，并放上青椒和豆腐煮一会儿，用辣椒面和盐调味。把萝卜切薄或泡好的香菇放进去更好。

这两种方法都可以制作出清国酱，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。