豉椒鸭肫拌鸭肠做法

豉椒鸭肫拌鸭肠

所需材料：

1. 鸭肠 300克

2. 豆鼓 2大勺

3. 青红椒 各1个

4. 葱姜 适量

5. 料酒 1大勺

6. 糖 1小勺

7. 盐 适量

8. 鸡精 1小勺

9. 橄榄油 适量

10. 白酒 1瓶盖

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌器

步骤：

鸭肠处理

鸭肠用盐抓洗，清水浸泡一会，然后活水冲洗干净。

锅内烧开水，倒入料酒，将鸭肠切段后下入开水锅内煮开后捞起，用冷水冲洗。

豉椒炒香

锅内倒入橄榄油烧热，舀入一大勺豆豉炒香。

加入葱花、姜末，加入耗油和糖，继续炒香。

调味翻炒

加入一瓶盖儿的白酒，倒入青红椒，加入少许清水，煮一分钟。