桃花糕的做法

方法一：传统做法

食材：

糯米粉140克

大米粉30克

清水60克

白糖10克

玉米油20克

红曲粉1茶匙

黄色小米粉适量（或蛋黄）

步骤：

1. 将糯米粉、大米粉、白糖、红曲粉放入碗中。

2. 清水烧开，慢慢倒入混合的米粉中，边倒入边搅拌，加入玉米油，留一点用于蒸后刷表面。

3. 将和好的面团均匀分成八等份小剂子。

4. 取其中一个小剂子，揉搓均匀，按压成饼子状。

5. 用剪刀从饼子边切出均匀的5个缺口，分别捏成小花瓣，中间用筷子头扎眼做花蕊。

6. 将所有的小剂子做出花瓣状，小米面同样和面方法，和好搓成小圆球放入花心中当作花蕊，也可以用打碎的蛋黄放入中间当作花蕊。

7. 蒸锅里放入足量的水，冷水放入做好的桃花糕。

8. 开锅蒸8分钟关火，取出来再刷一层玉米油即可。

方法二：改良做法

食材：

糯米粉150克

澄粉75克

白砂糖80克

温水200克

色拉油40克

干桃花10朵

香芋果味粉8克

蜂蜜2勺

步骤：

1. 将白糖、香芋果味粉和温水混合在一起，搅拌至融化。

2. 加入150克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀。

3. 加入40克色拉油，并搅拌均匀，然后放入泡好的花瓣。

4. 准备一个容器，将其内壁上刷上色拉油，然后将搅拌的面糊倒入容器中，静置40分钟。

5. 将面糊冷水放入蒸锅中，水开后蒸半小时，然后取出晾凉，用刀蘸水将桃花糕切成块。

方法三：简易做法

食材：

桃花瓣6g

纯牛奶250g

纯藕粉45g

冰糖粉15g

步骤：

1. 采收桃花，只要花瓣。

2. 把花瓣用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净后捞出。

3. 把桃花瓣和纯牛奶一起放入料理机中，搅打成桃花奶汁。

4. 把搅打好的桃花奶倒入奶锅中，加入纯藕粉和冰糖粉，充分搅拌均匀。

5. 用小火煮至浓稠，煮的过程中要快速不断搅拌，以防止糊锅。

6. 煮好的桃花糕倒入容器中，晾凉即凝固，也可以放入冰箱冷藏使其凝固。

7. 冷藏了2小时，然后倒出来切块即可享用。

建议

选择桃花：新鲜的桃花瓣口感最佳，如果使用干桃花，需要提前浸泡并清洗干净。

和面：和面时要确保所有材料充分混合，避免出现颗粒。

蒸制：蒸制时间根据糕点的厚度和蒸锅的功率进行调整，一般8-15分钟。

装饰：可以用刷子蘸取少许玉米油刷在蒸好的桃花糕表面，增加光泽度。

希望这些做法能帮助你制作出美味的桃花糕!