黄芦笋做法
黄芦笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
咸鸭蛋黄芦笋
准备好咸鸭蛋黄和芦笋，将芦笋切段。
蛋黄蒸熟后碾碎，越碎越好。
焯芦笋，水里少加点油和盐，焯好后沥干水分备用。
锅中少倒点油加热，炒匀蛋黄，改中小火，倒入焯好的芦笋，翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉咸鸭蛋黄芦笋
芦笋洗净切段，蒜瓣切片，咸鸭蛋取蛋黄压碎。
烧一锅开水，下芦笋煮50秒，捞起沥干入盘。
起油锅下蒜瓣片炒香，倒入咸鸭蛋黄炒出香味，倒入一小碗开水（小火）压压蛋黄，下一点点盐（蛋黄本身就咸，无需多下）搅拌均匀，煮1-2分钟感觉汤浓稠就行了，煮好蛋黄汤，淋在芦笋上。
黄油咸蛋黄芦笋
芦笋切成滚刀小段，待锅中水沸后入锅烫一下，半分钟捞起沥干待用。
锅内放少许油（黄油味道更好），放入切碎的咸蛋黄，加精盐、鸡精少许，小火煸出蛋黄油，加一小勺面粉成蛋黄糊，放入芦笋翻炒即成。