黑米镜糕做法

黑米镜糕的做法如下：

准备食材

黑米100克

普通大米100克

白糖20克

纯牛奶120毫升

酵母粉3克

面粉20到30克

制作步骤

将黑米和普通大米混合，加入适量的水浸泡一个晚上，以便充分吸水。

泡好后，将大米和黑米淘洗干净，沥干水分后倒入料理机中。

在料理机中加入白糖和纯牛奶，打成细腻的米浆。

将打好的米浆倒出，加入酵母粉，搅拌均匀，确保酵母粉溶解。

加入面粉，继续搅拌均匀，形成较为粘稠的米浆糊。

盖上保鲜膜，将米浆糊放到温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，直到出现大量气孔。

发酵完成后，搅拌米浆，排出气泡，倒入模具或碗中，倒至8分满，进行二次发酵十分钟。