炒鸳鸯粉做法

鸳鸯粉是一道具有地方特色的美食，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典炒鸳鸯粉

食材：

米粉 适量

河粉 适量

鸡蛋 适量

绿豆芽 适量

生姜 适量

香葱 适量

生抽 适量

花生油 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 米粉和河粉用温水浸泡。

2. 鸡蛋磕在碗里，放入盐搅拌，入锅煎熟，划成小块，备用。

3. 绿豆芽去根洗净沥干水，葱切段，姜切丝。

4. 锅内放底油，油烧热后，放入姜丝炒出香味。

5. 放入米粉和河粉，大火翻炒，边炒边加入适量生抽，用筷子将粉划散。

6. 最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀，加适量的盐即可。

方法二：辣味炒鸳鸯粉

食材：

河粉

粉饼

瘦猪肉

鸡蛋

干辣椒

生菜

葱

食用油

盐

老抽

生抽

耗油