炒蒜蚝的做法

炒蒜蚝的做法如下：

食材准备

生蚝：适量（根据人数确定，一般成人每次食用5-6只为宜）

大蒜：一头（根据个人口味可适量增减）

生姜：一小块，用于去腥增香

香葱：几根，用于装饰和提味

生抽或蒸鱼豉油：适量，用于调味

白糖：少许，提鲜

盐：适量，调味用

料酒：少量，去腥

食用油：适量，用于炒蒜蓉

清水：适量，用于清洗生蚝

制作方法

清洗生蚝：首先，将生蚝放入清水中，用小刷子轻轻刷洗外壳，去除表面的泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。注意，生蚝的开口处要小心处理，避免破损。

准备蒜蓉：大蒜剥皮后剁成细腻的蒜蓉。生姜切丝，香葱切成葱花备用。

炒蒜蓉：锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜蓉和姜丝，小火慢炒至蒜蓉金黄，散发出浓郁的香气。期间可加入少许盐、白糖和料酒调味，提升蒜蓉的风味。