半干湿鱿鱼做法

半干湿鱿鱼的常见做法如下：

半干湿鱿鱼炒豆腐

主料：半干湿鱿鱼100克，方形豆腐润4件。

辅料：姜数片，蒜茸半小匙，葱数条切短段，鸡粉1小匙，淀粉3小匙，胡椒粉少许，虾酱2大匙，红辣椒1只切丝，绍酒半大匙，色拉油2大匙，白糖半小匙。

做法：

1. 半干湿鱿鱼用清水浸软，约需要半小时，撕去衣及软骨，切件，加胡椒粉少许，淀粉2小匙捞匀沥干水。

2. 豆腐洗净放器皿内。

3. 用2大匙色拉油爆姜、蒜、虾酱、红椒，掺酒，用水3/4杯、鸡粉1小匙、淀粉1小匙、白糖半小匙、胡椒粉少许下芡，高火12分钟，加入鱿鱼兜匀，倒入豆腐润上面，高火10分钟，下葱即可。

半干湿鱿鱼炒蔬菜

材料：青红尖椒，泡发香菇，猪肉，少许半干鱿鱼（水发鱿鱼，鲜鱿鱼也可以）。

配料：蒜瓣，姜丝。

调味料：生抽，胡椒粉，料酒。

做法：

1. 热油锅加蒜末，把且小条的半干鱿鱼煸炒至缩水，这样会让鱿鱼的肉质更有弹性，吃起来口感更好。

2. 葱丝爆锅后下肉丝和香菇丝炒至肉丝颜色转白。