糊煮皮做法

自制薄馄炖皮

材料：面粉200克、盐1克、水90克左右、玉米淀粉适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐。

2. 慢慢加水搅拌面粉，直到面粉呈现絮状。

3. 揉成面团后盖上保鲜膜醒面一个小时。

4. 一个小时后把面团揉光滑，案板上撒上玉米淀粉，将面团擀成薄片即可。

土豆淀粉面糊

材料：面粉100克、土豆淀粉100克、小苏打1克、食盐2克、凉水300毫升。

步骤：

1. 将面粉和土豆淀粉放入大碗中，加入小苏打和食盐。

2. 逐渐加入凉水，分三次加入，边加边搅拌，直到面糊呈粘稠的酸奶状。

3. 面糊搅拌好后，盖上盖子静置20分钟。

4. 在熬料水的同时，准备蒜水，将大蒜剁成泥，加入食盐和凉白开，研磨成细腻的蒜水备用。