大米糊的做法用豆浆机

使用豆浆机制作大米米糊的步骤如下：

准备食材

大米：300克（或适量，根据个人需求）

水：适量，通常建议水与大米比例为10:1至15:1

白糖：30-60克（或根据个人口味调整）

面粉：适量

高效活性酵母粉：约5克

调料：如黑芝麻、红枣等（可选）

浸泡大米

将大米放入盆中，加入足够的水浸泡一晚，以便大米充分吸水膨胀。

研磨大米

第二天将浸泡好的大米淘洗干净，放入豆浆机中。

加入适量的水，水量要刚好淹过大米。

选择豆浆机的研磨功能，将大米研磨成粉末状。

如果使用破壁机，效果会更好，能将大米研磨得更细腻。

过滤

过滤掉未打碎的大米渣，确保米浆细腻。

调味与搅拌

加入白糖和面粉，搅拌均匀。

加入活性酵母粉，继续搅拌均匀。

再次过滤，去除未搅散的面粉。

发酵

盖上保鲜膜，放入35-45°C的热水中发酵1小时，直到米浆表面出现气泡。

蒸制

发酵好的米浆再次搅拌均匀，排除气泡。

倒入涂油的容器中，撒上一些黑芝麻和切碎的红枣。

将容器放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，具体时间根据容器大小调整。

冷却与切块

蒸好后，等待米糊冷却。

取出来切块，即可享用。

提示与建议

食材选择：选择优质的大米，颗粒饱满、色泽亮丽的米做出的米糊更加香滑。

浸泡时间：大米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

过滤：多次过滤可以确保米糊细腻无颗粒。

发酵：发酵过程中要保持温度和时间的恒定，以确保米糊发酵充分。

蒸制：蒸制过程中要保持大火，确保米糊均匀受热。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的大米米糊了。