小四卷蛋糕卷做法配方
小四卷蛋糕卷的做法配方如下：
食材用料：
低筋面粉：40克
鸡蛋：4个
牛奶：40克
玉米油：40克
白糖：40克
柠檬汁：几滴
动物性淡奶油（可选，用于抹面或装饰）
做法步骤：
准备材料
所有材料称重，鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。
蛋黄和玉米油、牛奶放在一个大碗里拌匀，再筛入面粉拌匀，成蛋黄糊。
蛋清加入几滴柠檬汁去腥，再加入白糖打发成九分发，打蛋器的蛋清呈弯勾即可。
混合面糊
把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
把烤盘洗净，铺上油纸，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，铺匀，震几下。