义乌馒头做法

义乌馒头的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

古法制作吴店馒头

材料：糯米饭、麦壳、酒曲等。

步骤：

用糯米饭、麦壳、酒曲等材料发酵二十个小时，制作成“馒头娘”。

和面、揉面、捏小剂子、揉面团、发酵、“游笼”（短时间加热，三小时内重复三次）。

最后成型出笼，进行短时间加热。

简易馒头做法

材料：面粉、水、酵母、白糖。

步骤：

将酵母和白糖倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。

将面粉倒入大碗中，将发酵好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成面团。

将和好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或者保鲜膜，让面团发酵至2倍大。

发酵好的面团揉搓几下，排出里面的空气。