酸辣鸡脆做法

酸辣鸡脆的做法如下：

准备材料

鸡脆骨或鸡胗250克

酸辣椒100克

小米椒适量

生姜适量

大蒜适量

蚝油适量

盐适量

料酒适量

花椒适量

处理食材

鸡脆骨或鸡胗洗净，切成适当大小的块。

生姜、大蒜、酸辣椒和小米椒切小段。

腌制

将鸡脆骨或鸡胗放入碗中，加入料酒、盐、大蒜、生姜和花椒，腌制10分钟。

炒制

锅内放油，烧至六成热，放入腌制好的鸡脆骨或鸡胗，翻炒至焦黄捞出。

锅留底油，放入花椒、姜片、蒜片和干红辣椒，用小火慢慢炒香。

倒入炒好的鸡脆骨或鸡胗，加入一勺蚝油，继续翻炒均匀。

最后加入酸辣椒和小米椒，炒匀即可出锅。

装盘

将炒好的酸辣鸡脆装盘，可以撒上一些葱花或芝麻增加风味。

这样一道酸辣可口、口感酥脆的酸辣鸡脆就做好了，可以作为下饭菜或者开胃菜享用。