辣子鸡面的做法

辣子鸡面的做法如下：

材料准备：

鸡腿肉或鸡胸肉：300克（切成小块）

干辣椒：15-20根（根据口味调整，剪成小段）

花椒：1汤匙

姜：1块（切片）

蒜：2瓣（切末）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

淀粉：适量

食用油：适量

面条：适量

青菜：适量（焯水后备用）

调料汁：酱油、醋、辣椒油、白糖、香油、花生碎或芝麻

制作步骤：

腌制鸡肉

将鸡肉块放入碗中，加入1汤匙生抽、料酒、盐和适量淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

准备面条

锅中烧开水，加入面条煮熟，捞出过冷水备用。

青菜焯水后捞出备用。

炒辣子鸡

热锅凉油，加入腌制好的鸡肉，煎至金黄后捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。

倒入鸡肉块，加入1汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀。

调制拌面汁

将酱油、醋、辣椒油、白糖和香油混合在小碗中，搅拌均匀。

拌面

将煮好的面条放入大碗中，倒入调料汁拌匀。

加入炒好的辣子鸡，搭配焯过的青菜，撒上花生碎或芝麻。

注意事项：

辣度可根据个人喜好调整，喜欢更辣的可以加入小米辣或辣椒粉。

拌面汁可以提前调好，口感更佳。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入洋葱丁、青红椒等一起炒制。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣!