西方酱做法

法式多蜜酱汁

材料：牛绞肉700g、洋葱100g、红萝卜100g、西洋芹100g、小西红柿150g、无盐西红柿汁600ml、水1000ml、红酒400ml、月桂叶1片、面粉60g、色拉油7大匙、盐1小匙。

做法：

1. 将面粉放入干锅中，小火慢烘至淡茶色，备用。

2. 洋葱、红萝卜和西洋芹切丁，小西红柿切半。

3. 锅热后放入2匙色拉油，炒洋葱、红萝卜和西洋芹至金黄焦香。

4. 加入小西红柿和面粉，倒入4匙色拉油，翻炒均匀。

5. 倒入600ml无盐西红柿汁，小火炖煮。

6. 炒香牛绞肉，加入红酒煮一会儿。

7. 将牛绞肉和红酒倒入炖煮的大锅中，加入月桂叶，小火炖煮3小时，直至浓稠。

8. 最后过滤出汤汁，让酱汁表面冒泡持续煮至浓稠。

蜜汁淋酱

材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙。

做法：