上汤凉瓜做法

上汤凉瓜的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 上汤凉瓜浸和牛

材料：

凉瓜100克

和牛60克

上汤150克

盐3克

白糖1.5克

鸡粉2克

白胡椒粉0.5克

炸姜丝2克

枸杞1克

做法：

1. 凉瓜刨去外皮，顺长刨片，加入盐3克略微腌制，洗净后焯水去苦味。

2. 和牛切成厚薄均匀的两片。

3. 锅内放入上汤150克，烧开后下入凉瓜和和牛片，小火煮3分钟，调味后出锅，撒入炸姜丝和枸杞点缀。

2. 上汤凉瓜腐竹

材料：

凉瓜一条

腐竹三条

皮蛋一个

虾米50克

姜适量

蒜适量

盐适量

花生油适量

鸡粉适量

做法：

1. 腐竹泡发，凉瓜削皮待用。