奶茶汤底做法教程

方法一：经典奶茶底

材料：

红茶包：2个

红糖：2勺

水：500毫升

奶粉：2勺

步骤：

1. 将红茶包放入茶壶中，加入适量的水。

2. 将茶壶放在火上加热，煮沸后转小火煮3-5分钟，让红茶充分释放出香气。

3. 将红茶过滤掉茶包，留下茶水。

4. 在茶水中加入适量的红糖，搅拌均匀。

5. 根据个人口味，加入适量的奶粉，搅拌均匀。

方法二：冰块奶茶

材料：

茶叶：50克

开水：750毫升

奶粉：150克

冰块：250克

步骤：

1. 50克茶叶倒入两个桶中。

2. 倒入750毫升开水，搅拌一下，加上盖子焖泡10分钟。

3. 称好150克奶粉。

4. 时间到后过滤茶汤，倒奶粉两个桶中。

5. 搅拌均匀，可以来回对拉几次，让奶茶更加顺滑。

6. 加入250克冰块，搅拌均匀即可。

方法三：简易奶茶底

材料：

红茶粉：适量

开水：适量

奶精或奶粉：适量

糖：适量

冰块：适量

步骤：

1. 用电磁炉把水烧开，可以直接用开水放到电磁炉上再加热。

2. 待水沸腾后将功率调到1200，倒入红茶粉，继续加热10分钟。

3. 10分钟后关火，盖上盖子，闷8分钟。

4. 将足够份量的奶精和砂糖倒入事先预备好的桶里。

5. 用过滤网过滤掉红茶粉，将泡好的茶水倒入桶中搅拌均匀。

6. 此时奶茶基本做好了，不过通常来说会比较浓一些，这里我会往奶茶里面加500ml左右的冰调味，此步骤可以根据自己的口味而定。

方法四：牛奶奶茶

材料：

全脂牛奶：2盒

茶叶：15克

清水：1碗

糖：20克（可根据口味增减）

步骤：

1. 备料：准备2盒全脂牛奶，茶叶称重15g左右，放在一旁备用。

2. 准备一个小锅，倒入1碗清水，烧开后将茶叶放入其中，开小火焖煮，焖的时间越久茶味越浓，大约煮3分钟左右，倒入牛奶。

3. 转大火煮开牛奶，煮开后立即转小火，再焖煮一两分钟后关火。如果怕胖就不加糖，不怕的话就加吧，味道也会更好，大约加20g左右，喜欢甜口就多加一点。

4. 待牛奶稍微冷却，表面会形成一层奶皮，捞起来吃掉，味道很赞~然后过筛，去除剩余的奶皮和茶渣就可以喝啦!

方法五：万能奶茶底

材料：

牛奶：400克

水：100克

红茶：2克

糖：40克

步骤：

1. 锅里称入糖和红茶，我用的是奶茶店专用红茶，比较浓，如果是正山小种可以放到5克。

2. 开小火把糖和茶炒到焦糖色。

3. 倒入100g水煮开，再加入400g牛奶。

4. 用滤网滤出奶茶，可以搭配芋圆也可以加入别的材料，比如珍珠和甜醅子，我的这杯放了甜醅子。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。