多口味粽子做法

粽子有多种口味的做法，以下提供三种具体口味粽子的制作方法：

用料：去皮五花肉380g、糯米3kg、老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉、粽叶90、生抽、油、棉线。

做法：

1. 粽叶、大枣、糯米洗净后浸泡4小时以上备用。

2. 肉洗净切块，加入葱姜、料酒、蚝油、酱油、老抽、鸡精、盐、花椒粉、白糖少许，腌制2-4小时。

3. 粽叶冷水下锅，水开煮一分钟，捞出备用。

4. 糯米加盐、鸡精、蚝油、老抽、酱油，拌匀，腌制30分钟以上备用。

5. 将粽叶减去头尾备用。

6. 取粽叶一角，折出一个小漏斗形状，装入一层糯米和3颗大枣，再盖上一层糯米，把上面的叶片盖上，成一个倒三角，用绳子缠紧即成。

用料：黑糯米和糯米比例是1:2，即一杯黑米加2杯糯米，芦苇叶若干片，蜜枣15个，自制香肠1根，豆沙馅适量。

做法：

1. 黑糯米和糯米洗净，用水浸泡4小时以上或一夜备用。

2. 芦苇叶刷净正反面，开水煮一下，剪去蒂，浸泡在干净的水中备用。

3. 糯米、八宝米（红豆、江豆、绿豆、花生米、黑米、莲子、红枣等）分别洗净，用冷水浸泡2小时以上，包八宝粽、蜜枣粽备用。

4. 前夹肉在开水中冒几分钟，捞出洗净，切片，倒入生抽、老抽、白酒、糖，拌匀，放冰箱冷藏腌渍2小时以上。

5. 泡好的糯米控水后加入生抽、老抽，拌匀后即可包粽子。

6. 香肠粽子：将香肠切成一节一节的，包成粽子，留出叶尾以示区别。

用料：芋头500克、糯米1000克、五花肉500克、酱油50克、白砂糖27克、盐25克、白酒5克、粽叶若干。

做法：

1. 芋头去皮，切成小块，五花肉切成小块，分别用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、味精腌制一晚。

2. 粽叶洗净，放入锅中加水煮软，捞起沥水。

3. 糯米淘洗干净，沥干水分，加入糖、盐及酱油拌匀。

4. 将五花肉块放入盆中，加糖、盐及味精，反复搓擦，使调料渗入肉内。

5. 取粽叶，毛面朝下，宽度1/5相叠，放入糯米和肉块，按瘦、肥、瘦顺序横放，再盖上糯米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可。

6. 包好的粽子放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右，关火后焖半小时即可食用。

以上是三种口味粽子的详细制作方法，可以根据个人喜好选择不同的馅料和口味进行制作。