嘣蛋的做法

鸡蛋四枚，煮熟后过凉水浸泡，去壳，切开。

锅中加热放油，烧至七成热，放入鸡蛋，两面翻炸，直至炸至金黄色捞出。

可以根据自己喜欢的酱料沾着吃，比如蒜蓉酱、甜面酱、辣椒酱、番茄酱等。

猪肉碎和调味料（面包、淀粉、白糖、胡椒、花生油、面包糠、黑胡椒碎）混合搅拌至有粘性。

桌面铺一层保鲜膜，将蛋放在肉末上，用保鲜膜包起来，冰箱冷藏片刻。

将肉蛋放在鸡蛋液里滚一下再滚一层面包糠，然后慢火炸至金黄色至全熟，沥干油后以美奶滋沙拉酱拌食。

鹌鹑蛋煮熟去壳，撒适量的精盐入味。

锅里倒进植物油烧至八成热，倒进鹌鹑蛋，小火慢炸至金黄炸脆。

调汁：备好葱花、辣椒油、生抽、调味鲜、蚝油、生抽放碗中，调适量的热油或高汤放调汁碗里拌均，配上炸脆的鹌鹑蛋蘸汁吃。

鹌鹑蛋适量，煮熟去壳，用盐、甜酒抛匀。