无名缘肉末米粉的做法

无名缘肉末米粉的做法如下：

米粉泡发

将米粉放入温水中浸泡20-30分钟，至米粉变软。

肉末腌制

肉末加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

准备配料

芹菜和洋葱切粒，芹菜粒一部分用于炒酱，一部分用于碗底。

韭菜、蒜、小米辣切碎备用。

炒制肉末

炒锅倒油，炒香洋葱碎，加入豆瓣酱和肉末，炒至肉末变色并散开。

加入准备好的调料碗（蚝油、生抽、老抽和黄豆酱等）和芹菜末，翻炒均匀。

淋上淀粉水，煮成肉酱。

煮米粉

起锅烧水，水开后放入泡发好的米粉，煮8-10分钟至熟。