火锅起泡豆干做法

火锅底料做麻辣豆干

用料：

牛油火锅底料 50g

豆干 200g

葱 2根

香菜 1根

白糖 1勺

花椒粉 半勺

做法：

1. 准备好50g火锅底料和其它配菜。

2. 豆干200g切成薄片。

3. 葱花切好。

4. 热锅放入火锅底料（牛油面朝下）。

5. 倒入30g开水，煮至底料完全溶化。

6. 倒入豆干，翻拌均匀加盖煮2-3分钟。

7. 倒入葱花，翻炒均匀。

8. 加入1勺白糖。

9. 适量花椒粉，翻炒均匀。

10. 最后加入香菜和葱白翻拌均匀即可出锅装盘。

香辣泡豆干

用料：

白豆干 2片

八角 2个

干辣椒 4个

香叶 3片

丁香 3个

花椒 少许

生姜 3片

五香粉 2茶勺

盐 2茶勺

白糖 2汤匙

酱油 2汤匙

老抽 1汤匙

做法：

1. 白豆干切片。

2. 开大火放进油锅里炸至双面金黄色，捞出备用。

3. 少许油加入白糖炒出色，加入水、酱油、老抽、香叶、生姜、干辣椒、花椒、五香粉中火煮3到5分钟，放凉。

4. 把酱汁倒入放豆腐干的盆里，酱汁要盖过豆腐干，泡至两到三个小时后取出，放入冰箱隔夜。

5. 从冰箱取出切成长条，配粥当零食或配餐都很棒。

火锅香料煮豆干

用料：

豆腐干子 一斤/或两斤

桂皮 适量

八角 适量

香果 2-3个

干辣椒 适量

水 适中

油 适量

酱油 少量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 少量

辣椒粉 适量

熟芝麻 适量

香叶 四五片

做法：

1. 将豆干洗干净，准备好放入锅里煮的香料。

2. 起一锅水，水开后将香料放入锅中煮十分钟左右。

3. 把准备好的香干放入锅中一起煮（半小时左右）直到豆干变软，然后锅中的水也没有多少了（把锅中的辣椒、桂皮、八角、香叶取出）。

4. 这时可以准备蒜末，加入适量的油、辣椒粉、少部分芝麻，一起翻炒。

5. 最后把蒜末撒入锅里搅拌均匀，再撒少量芝麻，就可以出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。