毛燕窝做法

毛燕窝的做法如下：

泡发

将毛燕窝放入清水中浸泡2-4小时，使其充分吸水膨胀。

清理底座

使用小刀切掉毛燕窝底座不干净的部分，若底座已预先修理过，此步骤可省略。

挑毛

利用镊子将黏附在燕丝上的绒毛逐一取出，期间可在清水中清洗镊子，使细毛容易脱落。

浸洗

将挑完毛的燕丝放入滤网中，浸入装有清水的容器内轻轻晃动，让绒毛顺着滤网洞漏掉。

冲洗

将装有燕丝的容器置于流水下冲洗，留意用滤网接住燕丝，避免浪费。

再次挑毛

冲洗后的燕丝重新放入清水中，实施二次挑毛，重复第4和第5步，确保杂质去除干净。

炖煮

将处理干净的燕丝放入炖具中，加入适量的水及喜欢的辅料（如冰糖、红枣等），炖煮30分钟至1小时即可食用。

小贴士：

选材：选购优质的毛燕窝须要盏形完整、色泽自然、无杂质。

泡发技巧：使用纯净水浸泡，一般2小时左右即可，泡发过程中要多次换水，以保持水质清洁。