狗奶豆做法

狗奶豆（又称狗儿豆或猫儿豆）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

方法一：广西风味炒狗儿豆

用料

狗儿豆（龙爪豆/狗儿豆）5斤

泡椒7-8个

泡姜几小根

盐小半勺

香葱几根

食用油50克

紫苏适量

做法步骤

新鲜的狗儿豆下锅焯水，煮到煮透。

沥出来，冷水去皮。

多过几次清水，切块。

准备配料，包括泡椒、泡姜、香葱等。

大火翻炒，至没有水份，调好味道，放入紫苏。

美味的狗儿豆出锅。

方法二：解毒炒狗儿豆

用料

狗儿豆一小段一小段

紫苏、薄荷各适量

蒜蓉适量

做法步骤

把紫苏和薄荷切丝，剁蒜蓉。

狗儿豆切段。

热锅不加油，直接倒狗儿豆炒干水分，盛出备用。

热锅烧油，炒香蒜蓉，下紫苏和薄荷炒出香味，下狗儿豆翻炒，加盐、油翻炒均匀即可。

方法三：狗仔豆烤奶

用料

磨好的狗仔豆浆

红糖粉

纯牛奶

做法步骤

将磨好的狗仔豆浆倒入清洗干净的瓦罐中备用。

从冰箱取出一杯灰色的豆泥（狗仔豆秘酱），倒入瓦罐中。

干净的瓦罐烧干水分，倒入适量红糖粉炒香，随后加入狗仔豆秘酱搅拌翻炒，直至红糖和狗仔豆秘酱充分融合。

倒入狗仔豆浆煮热，最后加入纯牛奶，待表面微微起泡，一杯香浓诱人的狗仔豆烤奶便完成了。

方法四：家常炒狗儿豆

用料

狗儿豆200克

猪肉200克

姜一块

淀粉10克

蒜5克

油、盐、生抽、蚝油、糖适量

做法步骤

狗儿豆的外皮要撕掉，新鲜的狗儿豆要先烧水煮过，再泡水，不能直接炒新鲜的。撕皮的时候顺便掰段。

猪肉用淀粉、生抽、耗油腌一下，生姜切片，蒜切小块。

热锅下油倒入姜蒜爆香，猪肉放进来一起炒。

肉熟或七八分熟把狗儿豆放下来，加盐、生抽、白糖一起炒匀，炒到肉熟透即可。

方法五：四川风味炒狗爪豆

用料

狗爪豆500克

老姜1块

油1大勺

盐一小勺

干辣椒10个

做法步骤

市场买回来的狗爪豆用水漂起来，掰开豆子把豆籽和豆肉分开，去掉豆籽的皮，豆肉斜切成条。

老姜、干辣椒切丝备用。

起锅什么都不放煸炒出豆肉和豆籽的水分后盛出备用。

另起锅放油至七八成热加入干辣椒及老姜，接着放入刚煸炒好的狗爪豆大火翻炒几下放盐调味即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。