小孩子鲫鱼汤的做法

制作鲫鱼汤给小孩喝的方法如下：

食材准备

鲫鱼两条（约500克）

姜片3片

葱2根

豆腐块

裙带菜

香菇

胡萝卜

青豆

盐和胡椒粉适量

枸杞和葱花适量

处理鲫鱼

鲫鱼清洗干净，去鳞、去内脏和腮，冲洗干净。

将鱼身两侧切几道浅口，方便入味。

用刀贴着鱼骨切下鱼肉，再用镊子细心剔除鱼刺。

将去刺后的鱼肉剁成泥，备用。

煎鱼

锅中加入少许油，烧至七成热，将鲫鱼两面煎至金黄。

煎鱼时加入姜片去腥，鱼皮不破，汤更浓白。

煮汤

煎好的鱼加入开水，用大火煮沸。

转中火炖煮15-20分钟，不断搅拌，使汤色变白。

将剁好的鱼泥挤成小丸子，放入锅中煮5分钟，鱼刺完全消失。

添加蔬菜

砂锅里放上两个煎好的鸡蛋，香菇和一碗青豆，增加营养。

将鱼汤过滤到砂锅中，放上泡好的裙带菜，再煮2分钟。

加入胡萝卜块，继续煮5-8分钟，直至萝卜变软透明。

调味

汤中加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜点缀。

出锅装盘

盛出汤，汤色浓白无腥味，鱼肉鲜嫩，小孩子放心饮用。

这样熬出来的鲫鱼汤，不仅汤色浓白，营养丰富，而且鲜味美，绝对是孩子们的最爱。