蛋糕胚做法6寸2个

蛋糕胚一

用料：

蛋糕粉 40g

鸡蛋 3个

白砂糖 45g

橄榄油 35ml

牛奶 40克

做法：

蛋清蛋黄分离 ：将蛋清和蛋黄分别放在两个干燥的容器里，蛋清里不能有蛋黄。

搅拌蛋黄：

加入油和牛奶，搅拌均匀。

筛入面粉：

将面粉倒入蛋黄液中，用Z字形搅拌，不要转圈搅拌。

打发蛋白：

分三次加入砂糖，打发至细腻，拉起来能堆起来。

混合蛋清和蛋黄：

将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。

倒入模具：

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，垂直摔几下震出气泡。

烘烤：

放入预热至150度的烤箱，烤45分钟。如果15分钟后还没有膨胀，可将温度提高到160度。

冷却：

烤好后垂直震出热气，倒扣，待完全凉透后取模。

蛋糕胚二

用料

面粉 45克

纯牛奶 35毫升

食用油 1勺

鸡蛋 3个