重庆肥肠汤锅做法

重庆肥肠汤锅的做法如下：

准备材料

粉条或粉条（红薯淀粉加工而成）

猪骨

泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒

白菜、大葱、姜、盐、料酒、味精、淀粉、植物油、猪油

其他可选配料：土豆条、香叶、八角、香油、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆等

制汤

将猪骨熬制成高汤。

起油锅，放入泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香。

加入肥肠爆炒，然后加汤烧沸，慢炖1小时。

准备调料

准备红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等调料。

煮粉

烧水至沸腾，放入泡软的粉条，煮两分钟后捞到碗里。

加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。