五花肉籽乌做法

五花肉籽乌的做法如下：

方法一

准备材料

籽乌，五花肉，生姜，小葱，大蒜，桂皮，八角，冰糖，腐乳汁，生抽，盐，醋，油。

处理五花肉

猪肉洗净，用厨房纸擦干水。

用刀刮去猪皮上的脏东西和猪毛。

将猪肉一切两半，再切成小块。

煎制五花肉

锅内不放油，放入五花肉煎至出油、表面微黄，出锅备用。

炒糖色

用锅内煎肉出的油炒糖色，放入几粒冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变成焦褐色。

调味

倒入煎好的五花肉，加料酒、桂皮、八角、姜片和小葱翻炒均匀。

加入腐乳汁和生抽调色。

炖煮

倒入一大碗热水，水量漫过五花肉，大火烧开转小火慢炖。