老干妈炒牛肉的做法

老干妈炒牛肉的做法如下：

食材准备

牛肉 500 克

小米辣 250 克

炒熟的花生米 100 克

豆豉 500 克

辣椒面 100 克

芝麻 50 克

花椒粉 30 克

蒜末、姜末 适量

冰糖 几粒

油 600 克

酱油 200 克

制作步骤

牛肉处理：

将牛肉切成片，再切成丝，最后切成小粒。

炒制牛肉粒：

锅中烧油，放入几粒冰糖炒出小泡后，倒入牛肉粒。

小火翻炒，将牛肉粒的水分炒干并炒香，炒至牛肉粒呈现诱人的色泽，盛出备用。