碎剁椒做法

碎剁椒的做法如下：

准备材料

新鲜红尖椒或朝天椒500克

大蒜2头

食盐半袋

二锅头2勺

白糖适量

青花椒适量

处理辣椒

将辣椒洗净，彻底晾干表面的水分。

去掉辣椒的蒂和籽，防止生水进入内部。

打碎辣椒和大蒜

将大蒜去皮洗净，晾干水分后放入搅碎机中打碎。

将红辣椒切段后放入搅碎机，打碎至稍微带点颗粒感，不要长时间搅拌。

调味和搅拌

将碎辣椒和蒜搅拌均匀。

加入盐和白糖，按照辣椒和盐10:1的比例添加，同时加入2勺二锅头。

用无水无油的筷子充分翻拌均匀。