盘蹄的做法

盘蹄的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

卤猪蹄

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

做法

1. 猪蹄切块后，用水烫过取出。

2. 将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3. 煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

葱炖猪蹄

原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

做法

1. 将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。

2. 将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

红烧猪蹄

原料：猪蹄750克，调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法