蛋糕网红做法

1. 云朵蛋糕

所需材料：

鸡蛋 3 个

细砂糖 15 克

玉米淀粉 10 克

柠檬汁几滴

制作步骤：

1. 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄放在一旁备用，确保装蛋清的容器无油无水。

2. 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，去腥并稳定蛋清打发。

3. 用电动打蛋器打发蛋清，出现鱼眼泡时加三分之一细砂糖，继续打发至细腻泡沫，再加三分之一细砂糖，最后加剩下的细砂糖和玉米淀粉，打发至硬性发泡。

4. 将打发好的蛋清放在铺有油纸的烤盘上，整理成圆形或其他形状。

5. 撒上坚果或果干装饰。

6. 烤箱预热至150度，烘烤25分钟左右，根据烤箱实际情况调整时间和温度。

2. 芝士流心蛋糕

所需材料：

鸡蛋 6 个

玉米油 80 克

低筋面粉 60 克

牛奶 80 克

白糖 70 克

芝士片 4 片

盐 1 克

制作步骤：

1. 玉米油和牛奶混合均匀，小火加热至边缘微微冒泡，倒进大碗加盐混合均匀。

2. 筛入低筋面粉，用蛋抽快速混合均匀。

3. 蛋黄分三次加入面糊中，每次混合均匀。

4. 蛋白冷冻十分钟，加白砂糖打至湿性发泡。

5. 预热烤箱180度，蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻震动排除气泡。

6. 倒入模具中，铺上一层芝士片，再倒入剩余蛋糕糊，轻轻震动排泡。

7. 烤箱预热至150度，烤60分钟，取出稍凉后切片。

3. 抖音网红蛋糕

所需材料：

面粉 200 克

鸡蛋 5 个

白糖 50 克

酸奶一瓶

制作步骤：

1. 鸡蛋和蛋清分离，蛋清中加入适量白糖，用打蛋器快速打成泡沫。

2. 蛋黄加入酸奶和面粉，搅拌均匀。

3. 将蛋清泡沫与面糊翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

4. 烤箱预热至180度，烤20分钟，中途将盘子转一下方向以确保均匀受热。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。