章鱼腿红烧做法

章鱼腿红烧的做法如下：

章鱼腿500克

青椒1个

美味鲜酱油2汤匙

老酒2汤匙

红糖1小勺

草菇老抽1汤匙

醋半汤匙

碱1小勺

把章鱼腿洗干净，去掉头里面的杂物，把眼睛黑点洗净，去条嘴角。

把章鱼腿放入50-60度的热水中焯水十秒，然后擦干净水分。

热锅开炒至微黄，放入老酒、醋、碱、美味鲜酱油、老抽和红糖，翻炒匀后盖上锅盖，用小火慢炖，到汤汁差不多时放青椒，再放青椒大火翻炒几次后关火出锅。

可以将章鱼腿与葱、姜、蒜、青椒、红椒、小米椒等一起炒制，加入海鲜酱油、蚝油、白酒或料酒、醋、盐和糖，焖煮后收汁，最后加入味精或鸡精出锅。

建议

在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。