全猪菜做法

全猪菜的做法如下：

准备食材

腩肉100克

猪手50克

排骨50块

猪耳50克

猪脷（猪舌头）30克

粉肠30克

猪肝30克

猪肚30克

猪尾50克

制作步骤

步骤一：开火热锅，先倒点油进去，把五花肉煎成金黄色，再把油倒出来备用。然后把其他的猪杂和内脏也倒进锅里煎炒至金黄，盛出来备用。

步骤二：把锅洗干净，烧热，再加入适量花生油和干葱头，炒出香味儿来。这时候把所有准备好的肉重新放进锅里，再来点白酒增香，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽等调料。盖上锅盖焖煮大概25分钟，香浓四溢的客家焖全猪就大功告成啦。

注意事项

在煎炒过程中，确保所有原料都煎至金黄色，这样能够更好地锁住肉汁，使全猪菜更加香浓可口。

焖煮时，要控制好火候，避免过火导致肉质变硬。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的全猪菜。这道菜结合了多种猪部位，营养丰富，适合家庭聚餐或节日庆祝。