酸菜罗飞鱼的做法

酸菜罗飞鱼的做法如下：

准备食材

罗非鱼1条

酸菜适量

姜片、蒜片适量

青椒、干辣椒段适量

料酒、盐、胡椒粉、白糖、蚝油、鸡粉各适量

食用油适量

处理鱼肉

将罗非鱼去鳞、洗净、去内脏，切成适当大小的块。

用料酒、姜片、盐腌制20分钟，去腥入味。

处理酸菜

将酸菜冲洗干净，切成小段或丝。

炒制香料

锅烧热，倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒段爆香。

加入姜片、蒜片煸炒出香味。

加入酸菜段，继续翻炒至酸菜出香味。

煮鱼

加入适量水，大火烧开后，转小火慢炖半小时，使汤汁浓稠。

将腌制好的罗非鱼块放入锅中，煮10分钟左右，至鱼肉熟透。

根据口味加入蚝油、鸡粉、盐等调味。

出锅装盘

将煮好的罗非鱼和酸菜汤倒入大碗中。

撒上葱花、香菜即可出锅。

这样一道美味的酸菜罗飞鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，汤汁浓郁，非常下饭。