老式东北火烧的做法
老式东北火烧的做法如下：
准备材料
面粉
酵母
泡打粉
油酥（由豆油、面粉、盐、花椒粉等炒制而成）
馅料（如红豆沙、黑芝麻等）
制作步骤
将面粉、酵母和泡打粉混合均匀，加温揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
准备油酥：锅烧热后倒入豆油，加入面粉炒至花生酱颜色，盛出备用。在油酥中加入盐、花椒粉和面粉，搅拌均匀。
发酵好的面团擀成大饼，均匀抹上油酥，卷成圆柱形，分成八等份，剂子两头收好口，按扁后擀成圆饼。
烤箱放一碗热水，将饼胚发酵30分钟左右。烤箱预热230°，刷上蛋黄和豆油的混合物，烤10分钟即可。
注意事项
面团发酵时保持温暖，避免受凉。
炒油酥时要控制火候，避免炒糊。
擀面皮时要均匀薄透，包馅要饱满均匀。
烘烤时要控制火候和时间，使火烧外脆里嫩。