砂锅鸡煲仔饭做法

砂锅鸡煲仔饭的做法如下：

准备食材

鸡胸肉切块，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉调味，搅拌均匀腌制30分钟。

大米浸泡1小时，在砂锅底内壁抹一层油（防止糊锅）。

青菜提前烫熟备用。

煮饭

将泡好的米和水一起倒入砂锅内，米和水的比例是1:1.5，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

米饭煲至7分熟成粥状，铺上腌制好的鸡肉（不要腌肉的葱姜蒜和多余的料汁）。

转慢火煲8分钟左右，直到鸡肉焖熟。

准备调味汁

1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺糖、半勺香油搅拌均匀。

完成

鸡肉焖熟后，放入提前烫熟的青菜，浇上调料汁，拌匀即可食用。

建议：

在煮饭过程中，可以适当转动砂锅，使其底部均匀受热，这样煲出来的饭更加香滑可口。