口蘑菇牛肉做法

蒜香口蘑牛肉

食材准备：

口蘑15-25个

牛里脊200克

大蒜籽20克

生抽、料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉、食用油适量

制作方法：

1. 口蘑放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出后冲洗干净，切成4小块备用。

2. 牛里脊切成2厘米左右的小块状，用生抽、食盐、料酒、黑胡椒碎、淀粉抓拌均匀，腌制半小时，撒上少许油拌匀备用。

3. 锅中放入适量油，烧至4成热后，将牛肉煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中再放入少许油，放入蒜籽煎至金黄色，然后放入口蘑煎至浅黄色，加入少许食盐炒匀。

5. 倒入煎好的牛肉，加入调好的料汁，大火收汁出锅。

煎口蘑牛肉

食材准备：

牛肉300克，切成约1厘米见方的小块

口蘑150克，清洗干净后切片

蒜粒10颗，剥好备用

调味料：生抽1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、黑胡椒碎、糖和盐适量

做法步骤：

1. 牛肉块加入生抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 锅中热油，放入牛肉粒，小火煎至六分熟后盛出备用。

3. 锅中再放入少许油，放入蒜粒，小火煎至表面微黄，放入口蘑片翻炒，稍微出水后加入煎好的牛肉。

4. 加入适量盐、糖和黑胡椒碎，再次翻炒均匀，大火快速收汁，即可装盘上桌。

口蘑炒牛肉

食材准备：

牛肉200克，切成薄片

口蘑300克，洗净切片

葱2根，蒜4瓣，姜1小块

调味料：生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉1小勺

做法步骤：

1. 牛肉加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟，最后加入淀粉抓拌均匀，锁住肉汁。

2. 口蘑洗净后擦干水分，切片备用。

3. 热锅下油，油温7成热时，先将腌制好的牛肉下锅快速翻炒至七分熟，盛出备用。

4. 锅中再次加油，油热后放入姜片、蒜末爆香，加入口蘑片翻炒至软，释放出香气。

5. 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽和蚝油，快速翻炒均匀，最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。